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wwwr9068com:清明滋补吃什么?这5种养生菜美味又营养,胜过吃补药!

2018-04-09 来 源:网络整理 点击:移动版

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小伙伴们,今天的4点13分,我们迎来了春天的第五个节气——清明,同时也是一个美丽又深具文化内涵的节日。春回大地,桃红柳绿,正是游春踏青的好时节~

虽然天气渐暖,但春雨仍不时带来凉意。此时除注意添衣保暖之外,在饮食上也要以“清补”为主,避免食用鸡肉、笋、海鲜等“发物”。多吃利水除湿的食物,多吃疏肝、去火、润燥的时令食材。


清明养生,这5种食物要多吃:

1. 荠菜:“三月初三,荠菜当灵丹”,正当时令的荠菜,常吃能养肝、明目、利尿、健胃消食、降血压。

2. 山药:春天吃山药,能为身体补充津液,滋阴润燥。山药中所含的黏液蛋白,能预防心血管脂肪沉积,防止动脉硬化,避免肥胖。

3. 菠菜:菠菜中类胡萝卜素、维生素C含量极高,常吃能滋阴平肝、养血、润燥、助消化,还能缓解春季干燥引起的便秘。

4. 薏米:利水除湿去火的神器,含有氨基酸、多种维生素和矿物质,能帮助排出体内水肿,健脾清肠,还有美白肌肤的功效。

5. 梨:春天不能少的时令水果,能补水润肺、清热镇静、止咳化痰,还能润肠通便,尤其适合需要养肝、虚火旺盛的人群。

那么问题来了,这些清明养生食材怎么做才好吃呢?快来看看小果儿带来这5个食谱吧~包你一学就会,保留了食材中绝大部分的营养,美味又健康。有了这些家常食谱,想不生病都不需要吃补药了~



1

芝麻菠菜

by小姿饭儿

·主料·

菠菜|300g


·辅料·

芝麻|1茶匙

芝麻酱|1茶匙

香油|1茶匙

生抽|2茶匙


·做法·

1.将新鲜的菠菜冲洗干净,去掉根部,开水中加少许盐,将菠菜焯水10秒,去除草酸并保持颜色翠绿,捞出控水备用。

2.平底锅小火炒香芝麻,颜色变微黄即可。

3.将生抽、芝麻酱、香油另加一勺清水混合。

4.加入炒好的芝麻搅拌均匀成料汁。

5.菠菜从中间切断,码入盘中。

6.淋上料汁,食用时拌匀即可。

小贴士

1. 生抽含盐分,无需再加盐了。
2. 菠菜所含叶酸会影响钙质吸收,所以必须先焯水,稍冷却后食用,凉拌最佳。

3. 菠菜所含的硝酸盐是促进肌肉强壮的两种蛋白质的关键所在。平时适当摄入菠菜对增肌减脂有一定的帮助。


2

红豆薏米燕麦粥

by萌哒哒的小奇葩

·主料·

红豆|30g

薏米|20g

燕麦|15g

·辅料·

白糖/冰糖|适量


·做法·

1.红豆和薏米洗净,提前清水泡一晚上。

2. 准备好燕麦片。用需要煮的燕麦片或即食麦片都可以。

3.泡好的红豆和薏米放入锅中,煮45~60分钟。

4. 煮好后加入燕麦片再煮5分钟。

5.根据自己口味调入适量白糖或冰糖,即可出锅。早餐来一碗,排出体内湿气还顶饱哟~


3

山药清炒木耳

by 寻找桃花岛

·主料·

山药|1根

木耳|10朵

胡萝卜|1/3根


·辅料·

蚝油|半茶匙

植物油|适量

盐|适量

葱花|1茶匙


·做法·

1.木耳提前洗净,泡发,去根。胡萝卜洗净,切片。

2.山药洗净,带手套刮皮,斜切片。(山药不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。)

3.热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜片放入,稍微翻炒一下。

4.加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。

5.加少许盐,翻炒片刻出锅即可。

小贴士

1. 选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的“菜山药”?;瓷揭┯惺巢棺饔?,菜山药只能当普通食物。

2. 这样炒山药口感是脆的,如果喜欢吃面面的,就提前焯水,多煮一会儿。


4

冰糖蒸梨

by捷赛私房菜

·主料·

鸭梨|1个


·辅料·

冰糖|4粒

干百合|3粒

水|1200ml


·做法·

1.鸭梨洗净,顶端切掉当盖备用,用勺掏去梨核。

2.将冰糖和洗净沥干的干百合放入处理好的梨内,加入适量水。

3.锅内加水放好蒸屉,将处理好的梨放在蒸屉上,扣好梨盖。

4.隔水蒸30分钟。

5.待烹饪结束后,将梨取出,晾凉即可食用。如果嫌麻烦的话也可以将梨洗净切块,加入冰糖和干百合一起炖,效果是一样的~

小贴士

1. 可使用红肖梨、雪梨代替鸭梨。
2. 冷食热食皆可。
3. 这个季节吃止咳润肺噢~


5

荠菜千张卷

by迷迭香Rosemary

·主料·

荠菜|100g

千张|3张

北豆腐|1块


·辅料·

盐|适量

香油|半汤匙


·做法·

1.荠菜择洗净,沸水焯水1分钟,过凉水沥干备用。

2.焯好的荠菜切末。

3.千张热水焯水。

4.北豆腐热水焯水,切块后压碎。

5. 荠菜末与豆腐、盐、香油拌匀。

6.千张包裹好荠菜馅儿,切段。想要口感更丰富也可以加点炒好的肉末、虾仁等。

小贴士

荠菜草酸含量较高,须焯水后再切末。



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